Türkiye'de evlerdeki gıda israfının dağılımına ilişkin TÜİK verileri, meyve ve sebzelerin ilk sırada yer aldığını gösteriyor. Taze meyve ve sebzeler israf edilen gıdaların yüzde 39,7'sini, ekmek yüzde 32,5'ini, süt ve süt ürünleri ise yüzde 15,1'ini oluşturuyor.
Diğer ürün gruplarının payları kuru bakliyatta yüzde 5,9, makarnada yüzde 2,7, et ve et ürünlerinde yüzde 2,7 olarak açıklandı. Bu oranlar, israf edilen gıdaların ürün gruplarına göre dağılımını gösteriyor; her ürün grubundan satın alınan miktarın ne kadarının çöpe gittiğini belirtmiyor.
TÜİK'in 2025 yılı verilerine ilişkin açıklamasına göre, gıdaların bozulması israfın en önemli nedeni oldu. Katılımcıların yüzde 74,4'ü bozulmayı, yüzde 12,1'i son kullanma tarihinin geçmesini, yüzde 6,3'ü ise ihtiyaçtan fazla satın alma veya piçirmeyi israf nedeni olarak belirtti.
Meyve ve sebzelerin tazeliğini korumak için uygun saklama koşulları önem taşıyor. Fazla satın alınan ürünlerin buzdolabında unutulması ya da uygun olmayan sıcaklık ve nem koşullarında tutulması bozulmaya yol açabiliyor. Kısa sürede tüketilmesi gereken gıdaların alışveriş listesine ihtiyaca göre eklenmesi israfı azaltabilir.
Gıda israfını sınırlamak için alışveriş öncesinde buzdolabı ve kilerdeki ürünleri kontrol etmek, tüketim miktarına uygun liste hazırlamak ve çabuk bozulan gıdaları önce tüketmek öneriliyor. Ekmek ile uygun diğer gıdaların porsiyon hâlinde dondurulması da kullanımı kolaylaştırabilir.
Pişirilecek yemek miktarının kişi sayısına göre belirlenmesi, etiketlerdeki saklama talimatlarının izlenmesi ve alınan ürünlerin zamanında tüketilmesi gıda israfının azaltılmasına katkı sağlayabilir.
Kaynak: Sabah Son Dakika
